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目次はこんな感じ

  • 序章 信念が道をひらく(空手で培った不屈の精神
  • 喜びも悲しみも社員とともに
  • 偉大な先輩から受けた薫陶
  • ヨーロッパでの武者修行
  • 敵をつくらず、他人を恨まず)
  • 第1章 「日本一の洋菓子職人」の立志伝(南国の大自然に育まれた野生児
  • マラリアをものともしない「神の子」 ほか)
  • 第2章 創業、そして成長の軌跡(理想の洋菓子作りを求めて
  • 「売れない」日々の苦労 ほか)
  • 第3章 人を育てる―私の人材教育論(まずその部下を好きになれ
  • 「いい顔」に素直な心が宿る ほか)
  • 第4章 仕事と人生の哲学(「本物の追求」がエーデルワイスのDNA
  • 仕事は人生そのもの ほか)
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


半世紀、無我夢中で洋菓子の道を歩き続けた“日本一の洋菓子職人”の波瀾万丈の人生と哲学。

内容（「MARC」データベースより）


人生、「本物」をつかむ生き方とは? 15歳で単身沖縄に渡り、17歳で洋菓子の魅力にとりつかれ、以来半世紀。無我夢中で洋菓子の道を歩き続けた「日本一の洋菓子職人」の波瀾万丈の人生と哲学。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


比屋根 毅
昭和12(1937)年、石垣島で生まれる。15歳で単身沖縄本島に渡り、洋菓子店でアルバイトをしながら通信士を目指すが、洋菓子の魅力にとりつかれ、昭和29年、神戸に渡り本格的に洋菓子の修業に入る。国内の有名菓子店で修業を積み、昭和41年尼崎市でエーデルワイス創業。早くから海外に目を向け、ヨーロッパの有名店で修業を重ね本場の技術を導入すると同時に、いち早く海外ブランドとの業務提携を結び、業界の先駆者となる。修業時代より数々の洋菓子コンテストに出場し、国内外において10回連続優勝をはじめ、全国洋菓子技術コンテスト・内閣総理大臣賞、ワールドケーキフェア・世界洋菓子連盟会長賞グランプリなど、100を超す受賞歴を誇る。平成9年、石垣市民栄誉賞受賞。平成14年、ベルギー王国王冠勲章オフィシエ賞受賞。職人経営者として、会長になった今も現場で指揮をとる一方、国際的視野に立って業界を指導する。兵庫県洋菓子協会・会長。日本洋菓子協会連合会・副会長。現在、エーデルワイスグループの代表取締役会長として洋菓子のアンテノール、フランスパンのルビアン、ベルギーチョコレートのヴィタメールジャポン、レストランのアッシュミレアンの4ブランドを展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)




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