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目次はこんな感じ

  • ダーチャの恵みをいかした昔ながらの料理(冷たいボルシチ
  • そばのカーシャ―そばの実粥 ほか)
  • 日本でもおなじみのロシア料理をマスターしよう(ピロシキ
  • ボルシチ ほか)
  • 手作りで気軽にもてなすロシアンパーティ(ニューイヤーパーティ
  • 春のおもてなしに
  • ビュッフェパーティ
  • ティーパーティ)
  • 大地に根ざした多彩な郷土料理(中央アジア
  • コーカサス
  • ウクライナ、ベラルーシ
  • バルト)
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい!本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。

内容（「MARC」データベースより）


ロシア人が週末を過ごす菜園つきセカンドハウス「ダーチャ」。そこで収穫した野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、地方色豊かな郷土料理など、あまり知られていないロシア料理の魅力をレシピとエッセイで紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


荻野 恭子
東京生まれ。女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで料理を学ぶ。石州流師範。1974年より、ロシアとその周辺の国々40か国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰

沼野 恭子
東京生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学。東京外国語大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



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