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目次はこんな感じ

  • 第1章 中国人と点心(点心とは?
  • 昔話から見た点心の由来
  • 中国でなぜ点心が発展したのか)
  • 第2章 点心歳時記(行事と食のかかわり
  • 暦について)
  • 第3章 点心とお茶(「茶」の歴史をたどれば
  • 発酵によるお茶の分類
  • 地域差によるお茶の好み
  • 色別の分類と代表的な名茶
  • 茶の楽しみ方と中国人
  • お茶と点心の取り合わせ)
  • 第4章 各地の点心(人の集いと点心
  • 北京の小吃
  • 香港・広東の飲茶
  • 上海の下町の今昔
  • 台北の夜市
  • その他の地方―西安など)
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


点心とは、「おやつ」や「夜食」に当たるものだが、中国の人びとの食生活では、それ以上に不可欠なもの。小腹が空いたときに、人びとは実にさまざまな点心の味を楽しみながら、同時におしゃべりやお茶も楽しむ。中国食文化を研究して半世紀を超える二人の著者が、四季おりおりに食される点心の特色や、北京・上海・広東・香港・台湾など各地の点心の魅力等々、尽きることのない点心の豊かな世界を紹介する。

内容（「MARC」データベースより）


中国食文化を研究して半世紀を超える2人の著者が、四季おりおりに食される点心の特色や、北京・上海・広東・香港・台湾など各地の点心の魅力等々、尽きることのない点心の豊かな世界を紹介する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


中山 時子
お茶の水女子大学名誉教授。外務省研修所講師。北京大学文学院中国文学系に学び、東京大学文学部中国文学科卒業。お茶の水女子大学教授や法政大学講師、明海大学教授などを経て現職

木村 春子
中国食文化研究家。中国料理研究会代表。日本ホテルレストランサービス技能協会顧問。お茶の水女子大学中国文学科卒業。日本中国料理協会相談役などを経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



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