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目次はこんな感じ

  • 第1章 カレー粉+1スパイスでつくる(カレー粉+クミンでつくる
  • カレー粉+コリアンダーでつくる ほか)
  • 第2章 カレー粉+2スパイスでつくる(カレー粉+カレーリーフ、クミンでつくる
  • カレー粉+青唐辛子、カレーリーフでつくる
  • カイエンヌペッパー、ターメリックでつくる
  • ブラウンマスタード、シナモンでつくる)
  • 第3章 すべてスパイスでつくる(ガラムマサラを使う
  • チリパウダーを使う ほか)
  • 第4章 フレッシュハーブでつくる(グリーンカレーペーストでつくる
  • レッドカレーペーストでつくる
  • ライスカレーペーストでつくる)
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


うまいカレーは、この法則でつくる!!素材+だし×スパイス+隠し味=カレー。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。

内容（「MARC」データベースより）


カレーが、なぜおいしくなるのか、どうしたらその効果を出せるのか。その謎を解く鍵を大公開。スパイスの使い方を軸に、美味しいカレーの法則を紹介する。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


水野 仁輔
1999年結成の4人組ユニット『東京カリ~番長』調理主任。イベントへの出張料理を皮切りに活動の幅を広げ、現在はカレーをモチーフに様々な分野とのコラボ活動を展開中。2006年春にスパイスとコーヒーの相性を研究するための実験的棚カフェ『松涛珈琲』をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



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