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目次はこんな感じ

この本の特徴
やせるためのカロリーを知ろう
食事をとるときはこんな点に注意
メニューページにつけられている各種マークの読み方
メニューページの仕組みと見方・使い方
調味料にも気をつけて
和風料理
洋風料理
中華・朝鮮料理
軽食・ファストフード
外食夕食
その他のメニューのエネルギー量

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レビュー

出版社/著者からの内容紹介

平成2年にオリジナル版を出版して以来、関連書籍も含め約50万部以上も購読された外食カロリーブック(男性版)の新版です。大きな特徴は、身近な外食メニューのカロリーを紹介するだけでなく、理想的な栄養バランスを維持しながら適正量のカロリーを摂取するための食べ方を、“食べ残し方”という独自の観点から、一つ一つの外食メニューごとに、わかりやすく説明してある点です。1日の摂取エネルギー量ごとの食べ方ガイドを参考にすれば、バランスよい残し方をマスターできます。また、糖尿病専門医である著者が、臨床現場で得られた経験をもとに執筆してあるため、医学的にも適正な内容になっています。今回の新版では、新しい食品指導の考え方をもとに内容を刷新し、現代社会に合うように再構築してあります。版型もスリムにし、携帯しやすいハンディーサイズに作り直しました。生活習慣病の危険因子でもある肥満を、安全に解消するための現代人必携の1冊です。

内容（「MARC」データベースより）

“食べ残し方”という独自の方法論で、肥満解消対策が手軽に実行できる外食メニューガイド。約160種以上の店屋ものメニューを紹介しているので、どんな外食メニューにも活用できる! 携帯しやすいハンディーサイズ。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

鈴木吉彦
内科医師。医学博士。財団法人保健同人事業団理事・同付属診療所所長。日本医科大学客員教授も兼務。1957年、山形県生まれ。1983年に慶應義塾大学医学部卒業後、東京都済生会中央病院内科に勤務。1991~1993年、東京女子医科大学糖尿病センターで研修。聖マリアンナ医科大学非常勤講師、国立栄養研究所客員研究員などを経て、2003年より現職に。昭和大学医学部藤が丘病院非常勤講師、東京都済生会中央病院内科糖尿病外来医も兼任。専門は、糖尿病の食事療法・神経障害・インスリン療法・血糖自己測定・患者教育と多岐にわたる

塩澤和子
管理栄養士。1962年、神奈川県に生まれる。1983年、女子栄養短期大学卒業後、ただちに東京都済生会中央病院に勤務。1989年7月まで同病院で、その後2000年まで日本赤十字社医療センターで、患者教育、給食管理に従事。病気の回復に役立つ食事をライフワークとして活動をつづけると同時に、著作にも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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