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目次はこんな感じ

  • プロローグ なぜエビか?
  • 1 エビを獲る人びと―トロール漁の現場
  • 2 エビという生き物―生態・種類・獲られ方
  • 3 エビを育てる人びと―養殖をインドネシア・台湾に見る
  • 4 エビを加工する人びと―調味料づくり・殻剥き・箱詰め
  • 5 エビを売る人、食べる人―この四半世紀に何が起きたか?
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。だが、一体どこでどのように獲られているのか。インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


村井 吉敬
1943年千葉県に生まれる。1966年早稲田大学経済学部卒業。専攻は東南アジア社会経済論。現在、上智大学外国語学部教授。同アジア文化研究所所員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)




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